La pesca con la charfiya nelle Isole Kerkennah
La pesca con la charfiya nelle Isole Kerkennah è una tecnica tradizionale che sfrutta passivamente le condizioni idrografiche, la topografia del fondale marino e le risorse naturali sia terrestri che marine.
La charfiya è una struttura fissa per la pesca che delimita un'area triangolare utilizzando pareti di foglie di palma conficcate nel fondale. I pesci, trasportati dalla marea in uscita, entrano in camere di cattura e poi in reti o trappole, dalle quali non possono più fuggire.
A differenza dei pesci catturati con reti a strascico che raschiano il fondale, i pesci rimangono vivi e a digiuno nelle trappole fino al momento del recupero.
Secondo la tradizione, la charfiya viene allestita e utilizzata tra l'equinozio d'autunno e giugno per permettere alla vita marina di rigenerarsi.
Ogni anno, la ricostruzione di questa struttura è associata a pratiche sociali, come la condivisione di un pasto o l'offerta di preghiere.
La pratica della pesca con la charfiya richiede un'eccellente conoscenza della topografia sottomarina e delle correnti oceaniche.
La maggior parte degli abitanti delle Isole Kerkennah impara a pescare fin da giovanissimi. È anche comune che un pescatore tramandi l'attività di pesca al figlio maggiore, in modo che la proprietà rimanga all'interno della famiglia. I centri di formazione professionale offrono anche apprendistati indiretti.
La charfiya è la principale tecnica di pesca utilizzata nelle Isole Kerkennah. L'intera comunità partecipa, in misura diversa, alle varie fasi del processo, dalla preparazione delle trappole – con i relativi rituali – al recupero delle reti. Rappresenta quindi un fattore di unione per gli abitanti dell'arcipelago.
Iscritto nel 2020 ( 15.COM ) nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'umanità
Tratto da: https://www.patrimoinedetunisie.com.tn/fr/patrimoine-mondial/
https://ich.unesco.org/fr/RL/la-pche-la-charfiya-aux-les-kerkennah-01566
Foto: Istituto Nazionale del Patrimonio, Tunisia, 2019
In sintesi e altri tipi di pesca:
Tratto da: https://www.pubblicitaitalia.com/pesce/prodotti/il-pesce/2020/5/19134
Foglie di palma, erba alfa alfa e terracotta sono i materiali tradizionali con i quali gli abitanti hanno da sempre fabbricato gli strumenti di pesca, mentre le nuove generazioni hanno introdotto la plastica.
Il simbolo della pesca artigianale sull'isola, la "charfia", non è altro che un labirinto fisso costruito allineando migliaia di foglie di palma in modo tale da indirizzare i pesci verso le camere di cattura. Sembra che la carne del pesce così intrappolato, senza subire traumi fisici ma che aspetta tranquillamente che il pescatore lo venga a "liberare", sia particolarmente delicata.
Il sistema di gestione delle charfie è unico nell'ambito marittimo arabo-musulmano, essendo le famiglie dell'isola proprietarie di parcelle di mare adibite alla loro installazione; proprietà che passa da generazione a generazione.
Le charfie tradizionali sono rinnovate ogni anno nel rispetto del periodo di riposo biologico necessario per la riproduzione dei pesci mentre quelle moderne, in rete di plastica, rimangono strutture fisse per tre anni e poi sono abbandonate in mare.
Sempre con le foglie di palma si intrecciano le nasse, drina, trappola a doppio cono in cui pesci e polpi entrano senza poi poter uscire, come si vedono anche nella vicina Sicilia.
Altro strumento tradizionale sono le gargoulettes: anfore in terracotta, concepite inizialmente per contenere acqua e vino, che diventano ottime trappole per i polpi, immerse nel mare con un'esca, nei luoghi prediletti di questo cefalopode, tra settembre e dicembre, maggio e luglio. L'uso di questi orci perforati tipici delle coste tunisine si è diffuso nel Nord Africa e lo ritroviamo persino in Europa e in Sud America.
Le isole di Kerkennah
Tratto da: https://tunisia-travel-guide.com/it/le-isole-di-kerkennah/
Le isole Kerkenna, talvolta Kerkennah, (in arabo جزر قرقنة?, Juzur Qarqana; in italiano Cercara o Cercina), formano un arcipelago nel Mar Mediterraneo, a 20 km dalla costa tunisina, al largo di Sfax. Comprendono circa sei isole, delle quali solo le due più grandi sono abitate: Gharbi a ovest, chiamata anche Mellita, dal nome del suo unico villaggio, e Chergui a est, la grande Kerkennah. Queste due isole sono collegate da una strada di 600 metri già esistente in epoca romana.
Una strada principale attraversa l'arcipelago, estendendosi per 35 km da Sidi Youssef a ovest fino a El Attaya a est. Attraversa Melitta, per poi giungere a Chergui, che ospita circa quindici villaggi, incluso Remla, il capoluogo e centro amministrativo di Kerkennah. In totale, questi villaggi contano circa 14.400 abitanti (censimento 2004), numero che aumenta considerevolmente durante il periodo estivo con il ritorno degli emigranti provenienti dalla Tunisia continentale, dalla Francia o dall'Italia.
Queste isole offrono un'ampia gamma di attività, tour ed escursioni a tutti i visitatori. La visita delle isole è un'esperienza da non perdere, autentica e ricca di calma e serenità. Il passaggio attraverso questo arcipelago rende il viaggio in Tunisia una storia indimenticabile.
Puoi assistere alle attività di pesca tradizionale; la tecnica della Charfia e della drina (trappola) risale al XVIII secolo. La pesca è una delle caratteristiche principali delle isole. Allo stesso tempo, la scoperta dei fondali marini è un'esperienza imperdibile.
Puoi anche fare un giro in barca, pranzare a bordo, trascorrere la giornata tra le acque e assistere alla pesca del Sautade, conosciuta anche come Damassa o pesca del cefalo, una delle tecniche più spettacolari e a cui puoi partecipare attivamente. Questo aggiunge una nuova dimensione all'esperienza.
È impossibile perdere le immersioni subacquee, accompagnati da sub professionisti, potrai esplorare i fondali dell'arcipelago.
Il Museo del Patrimonio Mediterraneo dell'Isola di El Abbassia è un museo privato che espone dipinti fatti di modelli e oggetti. Questi dipinti permettono ai visitatori di comprendere il modo di vivere degli abitanti dell'arcipelago, la sua storia, l'evoluzione del paesaggio urbano e umano e l'evoluzione delle tecniche di pesca usate dai locali.
Sull'isola di Gharbi, l'isola principale dell'arcipelago, puoi visitare l'area turistica di Sidi Fredj. Al centro di questa area, si trova uno dei resti dell'antica Roma: il Forte Lahsar.
Una passeggiata attraverso le isole è un'ottima idea, se il tempo lo consente, perché l'arcipelago splendido nasconde viste meravigliose a ogni angolo. Anche un giro in bicicletta permette passeggiate magnifiche attraverso i villaggi di Kerkennah.
Un soggiorno in queste isole sarà completo solo assistendo a uno spettacolo folcloristico con musica e canzoni nostalgiche. Tutta la storia delle isole è tracciata nelle note musicali: le influenze andaluse, ottomane o latine delizieranno tutti i gusti.
E come non parlare delle spiagge di Kerkennah, dove i visitatori possono rilassarsi sulla sabbia fine ombreggiata da palme, con i piedi nell'acqua. Puoi scegliere tra diverse spiagge: Mkaren Khlifa, il villaggio di Eramla korniche, la spiaggia di El Karraba o la sorprendente spiaggia di Sidi Founkhal.
La gastronomia kerkeniana si basa su specialità a base di pesce locale – paraclete, cefalo, orata – orzo macinato, datteri e uva passa, con una menzione speciale per il polpo, servito anche in couscous. Esiste anche il couscous di pesce – una specialità preparata con il pescato del giorno – o il calamaro ripieno – in stagione. Queste variazioni di piatti sono uniche. L'arrivo dell'elettricità e della refrigerazione ha ampliato le possibilità culinarie. Tuttavia, poiché il pesce è un prodotto di valore, alcuni kerkeniani lo consumano più raramente.