Non si può visitare questo tipico villaggio di pescatori senza lasciarsi incantare dal suo fascino. La tranquillità del luogo vi sedurrà mentre passeggiate per la sua piccola Medina dove le botteghe vendono prodotti artigianali. 

La tranquilla e meravigliosa Hergla

La Tunisia è un paese bellissimo con località molto amate dal turismo e dal viaggiatore internazionale alcune di esse affollatissime altre meno note ma altrettanto belle, come il caso della piccola città di Hergla (in arabo: Harqalah) (Governatorato di Sousse) sulla costa orientale della Tunisia, nel golfo di Hammamet.

Durante l'epoca romana era conosciuta come Horrea Caelia e fungeva da città di confine tra le province di Byzacena e Zeugitana. Questa posizione di frontiera le conferiva un'importanza strategica nel mondo mediterraneo antico. I resti archeologici e le antiche costruzioni raccontano la storia millenaria del villaggio.

Hergla è situata a 25 chilometri dal Capoluogo Sousse (Governatorato) e circa 55 chilometri dalla famosa località di Hammamet. è una cittadina costiera tranquilla e silenziosa, che merita una visita, anche per i suoi resti romani.

Tra Hergla e la vicina città di Chott Meryem, a sud-est, si trova una laguna chiamata Sebkhet Halk el Menzel (lago della falce) una zona umida che attrae migliaia di uccelli migratori tra cui fenicotteri, spatole bianche e aironi. Gli ornitologi e gli amanti della natura trovano eccellenti opportunità di osservazione delle specie nel loro ambiente naturale.

Non si può visitare questo tipico villaggio di pescatori senza lasciarsi incantare dal suo fascino. La tranquillità del luogo vi sedurrà mentre passeggiate per la sua piccola Medina dove le botteghe vendono prodotti artigianali di sparto (erba halfa), tappeti, ceramiche. Gli artigiani berberi del posto usano l'erba halfa, una pianta secca coltivata nella regione, per realizzare oggetti artigianali intrecciati a mano, come i cestini che usiamo per conservare frutta, verdura e pane. In questa zona della Tunisia infatti cresce infatti l'halfa, un'erba robusta che viene utilizzata soprattutto per realizzare oggetti di uso quotidiano. Un'erba che cela dietro di sé storie di donne, che con le loro mani la strappano, la raccolgono e la caricano sul dorso dei loro muli, per poi portarla a casa, farla seccare al sole, tingerla ed iniziare il lavoro di impagliatura o tessitura. La tintura è complessa da un punto di vista chimico: bisogna immergerla in acqua calda, riscaldata su un fuoco a legna, con pigmenti naturali come henné, curcuma, la buccia di alcune verdure, con risultati spesso imprevedibili. Questa pianta erbacea, originaria delle regioni aride e semi aride, svolge un ruolo cruciale nella lotta alla desertificazione e rappresenta una risorsa socio-economica fondamentale per migliaia di famiglie nelle regioni più povere del paese. La pianta favorisce la biodiversità locale, ospitando un ricco ecosistema di animali e piante.

Poi, il suo autentico porticciolo di pescatori dove al mattino presto potrete acquistare pesce fresco o gustarlo nelle trattorie locali. Il porto della città è il punto perfetto per godere di una vista stupefacente su tutta la baia. Hergla è caratteristica per le case imbiancate di calce bianca con porte e persiane blu circondati da alberi di ficus, buganvillee multicolori e gelsomini. Il cimitero marino con tombe storiche risalenti all'epoca romana che si affaccia sul Mediterraneo creando la meravigliosa impressione del tipico villaggio di mare congelato nel tempo.

Gli abitanti si dedicano alla pesca e alle attività ad essa collegate come la riparazione delle reti o delle imbarcazioni, all'agricoltura, alla pastorizia sebbene ad Hergla ci sia una zona industriale dove le grandi fabbriche permettono di impiegare personale del luogo e delle zone limitrofe.

Hergla è nota anche per le sue scogliere, offrendo viste spettacolari e un'atmosfera autentica e per le sue spiagge bianche che si affacciano sul Golfo di Hammamet. Vanta una costa che ospita una delle spiagge più incontaminate e incantevoli della Tunisia (specialmente quella della riserva e foresta di Madfoun). Con la sua sabbia soffice e dorata e le acque cristalline, è un paradiso per gli amanti del mare.

A Hergla ci sono due moschee: una per gli uomini e una per le donne. La moschea per gli uomini di Sidi Bou Mendil (del XVIII secolo) è la struttura principale intorno alla quale si sviluppa il resto dell'antica città di Hergla, Si tratta anche di un piccolo centro religioso organizzato attorno alla tomba di Sidi Bou Mendil che, secondo la tradizione locale, è un uomo santo proveniente dal Marocco che si stabilì nella regione dopo essere tornato da un pellegrinaggio alla Mecca nel XIII secolo. La moschea femminile di Hergla è un po' nascosta nel centro della città e non ha vista sul mare. Tuttavia, dal retro della moschea, si possono salire le scale e godere di una bella vista sul resto della città.

Le strutture ricettive presenti al centro di Hergla sono caratterizzate da caffè, piccoli "Resto caffè", B&B, Dar, food a gestione familiare. Hergla offre quindi la possibilità di immergersi in una Tunisia inedita, non frequentata dal turismo di massa, dove concedersi una pausa per un caffè, un tè con i pinoli, un'ottima cena a base di pesce fresco e di piatti tipici locali, ascoltando solo il rumore del mare e la vivacità della gente del posto.

Per i viaggiatori ci sono piccoli locali e chioschi (food) che preparano cibi veloci e popolari molto buoni come il Mlewi (pane piatto ripieno), il Fricassé (panino fritto ripieno), il Kaskrout (panino tipo baguette con vari ripieni come tonno, uova, harissa, patatine fritte) e il Chapati (piadina tunisiana ripena) oltre a piatti più strutturati come l'Ojja (uova e salsicce piccanti) o panini con Kafteji (verdure fritte e carne). Le spezie e gli aromi tipici della cucina tunisina rendono ogni pietanza una festa per i sensi.

Dal 2005, l'Associazione Culturale Africana Mediterranea organizza ogni estate gli Incontri Cinematografici di Hergla. Serate di proiezioni cinematografiche e concerti musicali si svolgono in un frantoio, mentre laboratori di formazione, dibattiti e mostre si svolgono presso la Casa della Cultura di Hergla. Hanno partecipato artisti di fama internazionale, come Sotigui Kouyate, Mohammed Bakri, Nouri Bouzid, Wasis Diop e Afel Bocoum.

Hergla può così vantare di conservare una città lontano dall'aggressione turistica. La bellezza di Hergla è paragonabile a quella delle località più belle della Tunisia ma con la privacy di un luogo in cui gli artigli delle agenzie ancora non hanno posato.

Per chi ama passeggiare o andare in bicicletta o fuggire dal trambusto, la tranquilla foresta di Madfoun è un gioiello naturale meno conosciuto vicino a Hergla. Immergendovi nella vegetazione lussureggiante, incontrerete una spiaggia selvaggia che offre serenità, lontano dalle solite folle di turisti. Questa esperienza fuori dai sentieri battuti vi permetterà di riconnettervi con la natura e scoprire la bellezza incontaminata del paesaggio costiero di Hergla. Potete incontrare camaleonti e tartarughe terresti che attraversano la strada, varie specie di uccelli e rapaci nonché alcune specie di ungulati. La foresta di Madfoun si trova a nord di Hergla e costeggia la costa per circa 18 km ed è delimitata da spiagge vergini e fiorenti con bellissime dune di sabbia bianca. Proseguendo si entra nella Foresta Nazionale della Tunisia, sempre nel Golfo di Hammamet. ma questa è unaltra storia. La foresta di Madfoun deve  il suo nome ai resti di antiche civiltà, soprattutto romane, che si rifugiarono in questa zona. La foresta di Madfoun è anche una delle rare foreste costiere del paese e costituisce un polmone regionale, una riserva di fauna e flora, un elemento stabilizzante per le dune costiere e un distributore di microclima attraverso il suo ruolo di protezione dai venti e di influenza sulle temperature, sulle precipitazioni e su tutti i processi climatici. Due importanti entità ecologiche che formano la copertura vegetale di questa foresta": Due importanti entità ecologiche formano la copertura vegetale di questa foresta:

-un'entità olomorfa e una idromorfa composta da formazioni di sparto e salicornia.

-un'entità con riforestazione artificiale (campagne di riforestazione 60-70) e vegetazione spontanea composta da specie di acacia, eucalipto e pino che stabilizzano le dune.

Dall'ingresso Sud di El Madfoun (da Hergla alla spiaggia di Madfoun) è possibile percorrere circa 18 km lungo i due sentieri (due perché uno costeggia quello lungo la zona sebkha - pianure salate, lato aeroporto di Enfhida e l'altro lato mare) in direzione di Borj El Medfoun,  a Nord, per arrivare ad una tipica fermes domaniales (aziende agricole demaniali) dove ci vivono persone con lo scopo della vigilanza e pastorizia. Di li si prosegue passando attraverso uno sbarramento con una corda (solo simbolico) e si prosegue lungo il sentiero che costeggia il lato aeroporto fino ad arrivare all'ingresso della spiaggia di Enfhida. poi tornare indietro attraverso i sentieri citati della foresta. I sentieri sono tutti e due percorribili anche in bicicletta, tranne alcuni brevi tratti che sono con formazioni di sabbia e non in terra battuta quello lungo la costa, comunque in buone condizioni. Si tratta di una riserva sotto la protezione della Guardia Nazionale.

Hergla offre molte opportunità per escursioni e attività all'aperto, pesca, gite in barca permettono di esplorare le calette nascoste lungo la costa e gli appassionati di immersioni possono scoprire i fondali marini ricchi di vita. Anche una semplice passeggiata lungo la costa regala panorami mozzafiato. Quindi, Hergla dona la possibilità di immergersi in una Tunisia inedita, non frequentata dal turismo di massa, dove concedersi un'ottima cena a base di pesce fresco e di piatti tipici locali, ascoltando solo il rumore del mare e la vivacità della gente del posto. 

Un bellissimo racconto sulla storia di Hergla

UNA PASSEGGIATA NEL TEMPO (Raccontata dalla Signora Farhat)

"Il tempo scintilla e i sogni sono conoscenza", diceva Paul Valéry ne "Il cimitero in riva al mare".

A Hergla, cosa ci raccontano le onde, le pietre, la terra e la gente? Una lunga storia che spero vi piaccia leggere o ascoltare, seduti in un piccolo caffè del nostro villaggio o immersi nei vostri pensieri di fronte al mare.

Nella notte dei tempi, dice il geologo, il mare si gonfia e i venti circondano un modesto isolotto roccioso, accumulando sabbia granello dopo granello. Instancabilmente, scolpiscono un tombolo, una penisola. L'isolotto originale è collegato alla terraferma da una striscia di terra che si estende da est a ovest e da splendide spiagge a nord e a sud; assomiglia a un uccello il cui becco si tuffa nel mare, la cui coda e le cui ali circondano due vaste sebkha (pianure salate).

Sabbia, mare e palude: un paradiso per le lumache, le cui numerose specie rendono i loro gusci parte del terreno. Gasteropodi terrestri e marini: questo bastò ad attrarre l'uomo preistorico, la cui presenza è attestata da alcune selci lavorate.

Mille anni prima di Cristo, dice lo storico: ascoltate il mare raccontarci degli avventurosi Fenici, che fondarono i primi empori commerciali: Hadrumetum (Sousse)-Utica, poi Cartagine nell'814.

I Cartaginesi costruirono un potente impero marittimo, mentre la popolazione numida si assimilò gradualmente a questi civilizzatori provenienti dall'Oriente, adottandone gli dei e acquisendo le conoscenze degli agronomi, degli artigiani e dei mercanti punici. Hergla era allora solo una tappa sulla rotta costiera che collegava Cartagine ad Hadrumetum, e forse anche un rifugio per le galee cartaginesi. Tuttavia, Roma stava crescendo in potenza, affrontando Cartagine. Il coro delle armi risuonò per terra e per mare. Cartagine sconfitta (146 a.C.), rovinata, maledetta, rimase nella memoria collettiva. I suoi dei, la sua lingua, il suo stile di vita, i suoi costumi, mescolati a quelli dei conquistatori romani.

Ascoltiamo le pietre: ci parlano di questa nazione di costruttori il cui rigore strutturato della "Pax Romana" si legge sul suolo tunisino, nelle città, nelle strade.

Qui nacque Horrea Coella, l'Hergla romana: il suo nome deriva da quello della famiglia fondatrice, i Coelii, e dalla loro usanza di conservare i raccolti in vasti silos, gli Horrea. Situata a nord di Acenae, sotto la dipendenza politica ed economica di Hadrumetum (Sousse), il capoluogo di provincia, la città si estendeva sull'attuale sito di Hergla e più a nord.

Non rimane traccia dei grandi monumenti – il Campidoglio, il Foro – che senza dubbio un tempo sorgevano sulla nostra Hergla. Spariti, distrutti, rimaneggiati. E nessuno svelerà il segreto delle pietre squadrate, riutilizzate nelle costruzioni attuali, racchiuse nella calce, la cui bellezza noi conserviamo. Rimangono in piedi solo le fiere colonne che ornano le case di Dio, le moschee.

La popolazione berbera romanizzata non dimenticò la lezione punica. Si dedicava all'agricoltura, principalmente alla coltivazione di grano (di cui Roma aveva una forte domanda), orzo, miglio, orticoltura e arboricoltura.

Le attività di pesca sono evocate dai temi del mosaico recentemente riscoperto. La costa di Hergla, con la sua ampia piattaforma continentale e i bassifondi, favorisce la proliferazione di una fauna ittica diversificata. Inoltre, vi sono pesci migratori e di passaggio (quelli che si avvicinano alla costa in determinati periodi dell'anno).

Oggi, al mercato di Hergla, nei giorni di buona pesca, si possono vedere triglie, orate e la bellissima (e rara) cernia, proprio come le raffiguravano i mosaicisti.

Si presume che Hergla avesse un'industria ittica, simile a quelle ben consolidate in molte città lungo la costa tunisina. Alcuni resti a nord della città, gravemente danneggiati dal mare, sono interpretati come peschiere e vasche di salatura: qui si preparavano la salsamenta (pesce salato, soprattutto sardine) e il garum (una salsa di pesce molto speziata). Scambiati in anfore e vasi, questi prodotti, insieme al grano, lasciavano il porto di Hergla per l'Italia.

Il commercio si svolgeva via mare, ma anche via terra: l'odierna strada costiera, che ricalca l'antica via punica e poi romana, collega Hadrumetum (Sousse) a Hergla.

Proseguiva verso nord lungo il golfo verso Pupput (Hammamet).

Questa strada offriva il tragitto più rapido tra Cartagine e Sousse per mercanti e corrieri dell'amministrazione romana.

Senza dubbio i più religiosi tra questi viaggiatori si fermavano in un luogo di preghiera: il cristianesimo aveva già messo radici in Nord Africa entro il III secolo. Rivolgiamoci ora all'ECCLESIA HORREA COELIENSIS, la chiesa cristiana di Hergla. Percorrendo la costa verso Susa, si può vedere, in cima alla scogliera, un gregge simbolico attorno al suo pastore, in cerca di pascolo tra i resti di una basilica e del suo battistero. Lì, i vescovi conducevano i loro greggi lungo i sentieri del cristianesimo, a volte perseguitati, a volte tormentati da dispute dogmatiche.

Tuttavia, il potere romano era in declino. I Vandali, provenienti da nord, devastarono l'opera dell'umanità (VI secolo), poi giunsero i Bizantini; con loro, una pace dura e, a Hergla, la costruzione di una fortezza (VII secolo).

La città è impoverita e decadente. I contadini attendono, giorno dopo giorno... Il sole nascente irrompe dal mare, ennesimo simbolo: è da oriente che proviene la luce; poi appaiono i cavalieri di Allah! Tutto è slancio, fede, fervore irresistibile che circonda Uqba ibn Nafi (che fondò Kairouan nel 670). Ai suoi compagni d'Arabia si aggiungono le folle sempre crescenti di Berberi, convertiti all'Islam. Hergla, dicono gli autori antichi, resiste per alcuni giorni; i suoi abitanti vengono sterminati. Ripopolata in seguito dagli Arabi, svolgerà un ruolo strategico. I sovrani Aghlabidi restaurano i bastioni e creano due ribat (fortezze custodite da monaci guerrieri). Nel IX secolo vengono costruiti due ponti, uno a nord, ancora oggi intatto, e l'altro a sud, il più grande dei due (utilizzato fino al 1969, quando le inondazioni ne smantellarono gli archi). I Fatimidi continuarono l'opera difensiva degli Aghlabidi: nel 944, il riparo delle fortificazioni di Hergla permise al generale fatimide Bushra el Mahdi di sventare l'avanzata del capo berbero Abu Yazid, noto come "l'uomo con l'asino", che si dirigeva verso Sousse e Mahdia.

I combattimenti si placarono. Hergla ritrovò la pace e la preghiera. Ricordiamo qui la bella leggenda dell'"uomo con il velo", Sidi Bou Mendil, originario del Marocco; di ritorno dal suo pellegrinaggio alla Mecca via mare, miracolosamente sostenuto dal suo velo, si stabilì a Hergla, di cui è il santo patrono, mentre il fratello, che lo aveva accompagnato, proseguì verso nord e fondò il suo eremo sulla rocca di Takrouna. È alla dinastia Hafside (XIII secolo) che Hergla deve la moschea di Sidi Bou Mendil, costruita sulla tomba del santo.

A Hergla, durante l'epoca della corsa alla patria, le navi vi sostavano, i Cavalieri di Malta rifornivano le loro riserve d'acqua dolce e gli Ottomani vi stabilirono una guarnigione. Un altro episodio ancora ricordato dal villaggio: malnutriti dai loro magri raccolti, gli abitanti si organizzarono in una banda di briganti, sotto il comando di un capo robusto noto come Ercole. Le carovane, che viaggiavano costantemente tra Tunisi e Sfax, furono costrette a pagare tributi. Il Bey si infuriò, scatenò i suoi cannoni, disperse gli abitanti complici e fondò una nuova popolazione eterogenea – un mosaico di famiglie provenienti da ogni angolo della Tunisia – e... la pace regnò sulla strada
per Hergla, che tornò ad essere un villaggio tranquillo. Gli abitanti di Hergla voltarono le spalle al mare. Agricoltori, si prendevano cura dei loro uliveti, piantati dagli Husseiniti, dei loro orti e delle loro greggi di pecore e capre. I loro compagni di lavoro erano cammelli, asini e muli... e non dimentichiamo le loro diligenti mogli.

Poi è arrivato lo sparto! Conosciamo bene lo sparto, quest'erba delle steppe sud-occidentali, che arriva a Hergla in fitti fasci. Madri e sorelle la ammorbidiscono immergendola in mare durante la notte. Dovreste vederle andare e venire tra il mare e il villaggio, quando, dritte, avvolte nei loro dakhlila(1) rosso vivo, con i fasci di sparto sulla testa, passano, fiere sagome contro l'azzurro del cielo e del mare, contro il bianco dei muri.

(1)-La takhlila (spesso traslitterata come dakhlila) è un abito tradizionale tunisivo originario soprattutto di città costiere come Mahdia e Hammam Sousse. Spesso caratterizzato da un profondo tessuto rosso vivo ricamato con fili d'oro e d'argento, simboleggia l'eleganza e l'identità nuziale del patrimonio artigianale tunisino.

Lo sparto ci ha punto un po' le dita, e l'arte di intrecciarlo ci affascina tutti. Gli abitanti di Hergla sono diventati maestri nella fabbricazione di stuoie di sparto, e il loro lavoro trova un ampio mercato nei frantoi del Sahel. Nascosti alla vista nel fresco delle skiffa, donne, ragazze e bambini tessono lo scourtin (un tipo di stuoia) e realizzano anche spesse stuoie su un telaio verticale: fili di sparto con le estremità della parte inferiore libere formano ciuffi che conferiscono alla stuoia il comfort di un materasso e intrappolano eventuali scorpioni... Gli uomini, appoggiati alle pareti ombreggiate delle piccole piazze e delle moschee, sono abili tessitori di scourtin. Lo scourtin porta un certo comfort: funge da valuta, come una banconota. In previsione di un evento costoso, come un matrimonio o la celebrazione di una circoncisione, gli scourtin vengono ammucchiati nelle skiffa: un conto di risparmio affidabile…

Luoghi di preghiera e meditazione, le moschee ci attraggono. La più antica, chiamata Beit Allah, si trova nella parte alta della città, molto vicino al dispensario costruito sul sito dell'antico ribat (monastero fortificato). Questa era la moschea dei monaci guerrieri. La sua sala di preghiera presenta due strutture architettoniche: due campate a volta, poggianti su otto colonne antiche, rappresentano la sezione originale. Un ampliamento successivo aggiunse altre due campate sostenute da pilastri in muratura. Il minareto è basso e quadrato. La Grande Moschea di Sidi Bou Mendile si affaccia sul cimitero marino e sul porto peschereccio. Modificata e ampliata nel XVIII secolo, le sue eleganti proporzioni sono ammirabili. Il portico centrale con le sue arcate invita all'ingresso. La sala di preghiera è un luogo di serenità. L'occhio segue le linee degli archi, le colonne antiche e l'ampia cupola costruita su tubi di terracotta. Oggi, a Hergla, riscopriamo la sua lunga storia, i suoi sogni e le sue realtà. È d'obbligo passeggiare per i suoi vicoli ombrosi. I loro muri, sotto molteplici strati di calce, parlano di una mano gentile, nemica degli angoli acuti. I portoni del centro, dipinti di un blu intenso, a volte offrono scorci di donne sedute in cerchio. I piccoli giardini nelle piazze, le palme, i nuovi e accoglienti ficus, aggiungono un tocco di verde vibrante alla consueta armonia di bianco e blu, una nota che sorprende e incanta, occasionalmente punteggiata dalla fiamma di un geranio in fiore. Hergla si sta evolvendo, naturalmente; le sue case stanno guadagnando piani, le loro facciate ornate da finestre, balconi con piccole colonne e piastrelle di terracotta – forse sconcertanti, ma ingenue e toccanti. Gli abitanti sorridenti ci salutano al nostro passaggio. Bambini ridenti corrono e si spintonano intorno ai visitatori.

Di: Monique Farhat - https://jdidihedi.blogspot.com/2009/03/hergla-par-mme-farhat.html?m=0

 La storia dell'aeroporto militare di Hergla, diventato poi quello internazionale di Enfidha-Hammamet

L'aeroporto di Hergla era un aeroporto militare temporaneo in Tunisia, costruito nel 1943 e utilizzato principalmente dalle forze aeree dell'esercito degli Stati Uniti (USAAF) durante la campagna del Nord Africa della seconda guerra mondiale come base per operazioni di bombardieri medi e pesanti. Situato a circa 12 chilometri a nord-nordovest di Harqalah nel governatorato di Sousse, a circa 90 chilometri a sud-sudovest di Tunisi, l'aeroporto ha supportato missioni chiave che prendevano di mira le posizioni dell'Asse in Sicilia e nell'Italia continentale, compresi gli attacchi durante l'operazione Husky, l'invasione alleata della Sicilia il 10 luglio 1943.

Diversi gruppi di bombardamento dell'USAAF operarono da Hergla tra giugno e novembre 1943, tra cui il 12th Bombardment Group e il 340th Bombardment Group con bombardieri medi B-25 Mitchell da giugno ad agosto, seguiti dal 98th Bombardment Group con bombardieri pesanti B-24 Liberator da settembre a novembre sotto la 15th Air Force. Queste unità volarono in missioni per indebolire le difese nemiche, come bombardare convogli di camion, siti aerei e aeroporti esca in Sicilia per supportare le forze di terra e navali durante l'invasione. L'aeroporto fu abbandonato dopo che le unità si trasferirono in Italia poiché gli obiettivi si spostarono oltre la portata, con il sito che tornò all'uso naturale fino alla sua riqualificazione nell'aeroporto internazionale di Enfidha-Hammamet, un'importante struttura civile aperta nel 2009.

L'aeroporto di Hergla è situato nella Tunisia centrale lungo la pianura costiera del Golfo di Hammamet, a circa 12 km a nord-nordovest della città di Harqalah nel governatorato di Sousse.

Dopo il suo abbandono a metà degli anni '40, il sito dell'aeroporto di Hergla rimase in gran parte inattivo per oltre mezzo secolo, con il paesaggio che tornò al suo stato naturale e solo deboli tracce delle piste e delle vie di rullaggio originali visibili nelle immagini aeree. Nell'immediato dopoguerra, l'aeroporto di Hergla tornò rapidamente a essere utilizzato per scopi agricoli civili, mentre l'area circostante riprese il suo ruolo prebellico di terreno agricolo coltivato dalle comunità locali. All'inizio degli anni 2000, il governo tunisino identificò il luogo per la rinascita come un importante hub dell'aviazione, selezionato principalmente per il suo ampio terreno pianeggiante adatto alla costruzione di piste su larga scala e la sua posizione costiera strategica che facilitava l'accesso alle principali destinazioni turistiche lungo il Mediterraneo. La vicinanza del sito a località turistiche famose come Hammamet e Sousse ha ulteriormente supportato questa scelta, affrontando la necessità di espandere l'infrastruttura aerea della Tunisia in un contesto di crescente domanda turistica. La costruzione dell'aeroporto internazionale di Enfidha-Hammamet è iniziata nel luglio 2007 sull'ex area dell'aeroporto, trasformando l'area in una moderna struttura internazionale che ha aperto le sue porte il 1° dicembre 2009. 

Locali che frequento e alcuni suggerimenti

Café Echourfa

Piccolo e accogliente "Cafè" tipico tunisino, situato nella fantastica piazza centrale di Hergla. E' gestito a livello familiare e con l'aiuto di giovani ragazzi del luogo. E' un punto di ritrovo per gli uomini del posto e nel tardo pomeriggio è affollato anche da turisti Un luogo dove, sorseggiando,un caffè o un tè alla menta (anche con i pinoli), si può godere di un'atmosfera piacevole E' uno dei miei posti preferiti a Hergla perché mi sento sempre profondamente accolto e parte della comunità.

Hergla L'artisan

In questo locale potrete provare la cucina mediterranea e tunisina. Lo cheff Bannour (proprietario della struttura B&B) vi può deliziare con deliziose preparazioni di pesce e carne alla brace, fritture e le specialità della cucina tunisina. Vi verranno servite ottime macedonie di frutta, preparate  alla perfezione. Vi verrà offerto un ottimo caffè o tè alla menta e un buon succo di frutta. Il personale è fantastico, lavora intensamente, è positivo e rende questo posto fantastico. Hergla L'Artisan è notevole per il suo servizio impeccabile. Apprezzerete sicuramente l'atmosfera tranquilla e l'arredamento grazioso degli appartamenti.  

Ho adorato sempre  l'esperienza culinaria dell'Artisan. Sono sempre stato accolto come un re, il proprietario e chef mi ha sempre servito una cucina gustosa, raffinata, generosa e tipicamente tunisina. È un vero "artigiano" della cucina, oltre a essere una persona estremamente premurosa e appassionata del suo lavoro. Ho scelto Hergla e frequento L'Artisan per la tranquillità con cui affronto le giornate Hergla dona pace e ospitalità. Ala e Bannour sono degli host meravigliosi, si prendono cura con cordialità di ogni esigenza degli ospiti,  facendoli sentire come in famiglia.

Le camere e il cibo sono altrettanto spettacolari. La vista su Hergla è davvero squisita. Hergla stessa è un tranquillo villaggio di pescatori, perfetto per il relax.   

Tabonh (Tabouna) Restaurant

In questa semplice struttura in parte in legno, si può gustare la cucina mediterranea e tunisina con piatti tipici.  Le pietanze servite da questo RestoCafè sono cucinati con cura. Il personale è cortese e disponibile e il servizio è abbastanza rapido (da considerare che tutto viene cucinato al momento). Se visitate il Tabonh Resto, non abbiate dubbi: apprezzerete l'atmosfera spettacolare che lo circonda anche sorseggiando un caffè o un tè con vista sulla baia di Madfoun.

CaféResto&pizzeria Esplanade Belle Vue

Ubicazione ideale per momenti di relax, con vista mare e per consumare un cafè o un tè alla menta e pinoli o fare la colazione. Gradevole anche per un pasto con pesce fresco e piatti tipici tunisini. Attenzione al piccante, nelle pietanze abbonda ! Pertanto, quando ordinate chiedete se la pietanza è con o senza Harissa (la salsa piccante tipica della Tunisia). La cucina è semplice e le porzioni generose.

Qui potrete condividere pesce, frutti di mare, pasta e pizza discretamente cucinati. Le colazioni sono continentali e tipiche tunisine a circa 15/20 Dinari (TND) e onestamente ne vale la pena. Le frittate sono molto buone. così come la crêpe al cioccolato e il succo d'arancia spremuto (fresco). E' un'occasione per trascorrere piacevoli momenti su di una scogliera con vista eccezionale.

L'Esplanade Belle Vue è noto per l'ottimo servizio e il personale cordiale, sempre pronto ad aiutarvi. I prezzi sono accessibili per la qualità offerta. Questo locale è caratterizzato da un'atmosfera tranquilla, comunque molto affollato nel periodo estivo e nei fine settimana delle giornate primaverili.

Cafè resto Sidi Said

Questo è un ristorante a conduzione familiare a Hergla. Si raggiunge passeggiando oltre la Moschea di Sidi Bou Mendil di Hergla. i colori azzuri del locale lo rendono ben visibile. Ha un'ampia terrazza con i tavoli e una vista mozzafiato sulla sulla baia di Madfoun e sul porto di Hergla.si gode di una splendida vista.

Il pesce viene cucinato sul barbecue, le patatine fritte e l'insalata mechouia e l'insalata tunisina sono preparate al momento. Servono baguette francese o il tipico pane arabo tabouna che viene cotto nelle pareti di forni specifici. Solo bevande analcoliche. I pasti sono economici e buoni. 

Affittano anche camere a buon prezzo, dato che si tratta di un palazzo con cortile coperto nella parte superiore, che funge da ristorante e terrazza. 

Il personale cordiale lavora intensamente, è positivo e rende questo posto meraviglioso. L'ottimo servizio è un elemento che i clienti sottolineano nelle loro recensioni. L'atmosfera familiare si sposa bene con i piatti appetitosi e l'ottima posizione.

Mare Monte pizzeria

Questo piccolo  RestoPizza, con due tavolini fuori, è consigliato per la cucina italiana offerta. Da Mare Monte potrete gustare una pizza preparata stile italiano e ben curata. Il personale è gentile.  Se desiderate un servizio rapido e nel centro di Hergla, questo è il posto ideale per vivere in libertà un pasto fugace e immerso nella vita quotidiana della cittadina.

Una deliziosa pizza è tra i piatti da ordinare al Mare Monte.  Il servizio è cordiale. Questo locale offre ai suoi ospiti un'atmosfera confortevole e gradevole.

Restaurant&pizzeria Zitouna Hergla

Il menu di pizzeria Zitouna di  Hergla offre una varietà di pizze classiche e tunisine cotte in forno, incluse opzioni popolari come margherita, tonno e pizze miste, caratterizzate da ingredienti locali freschi.

Ha un grande giardino ben curato dove, nel periodo non freddo, vengono collocati i tavoli. 

• Pizze Classiche: Margherita, vegetariana, formaggi.
• Pizze Tunisine: Tonno e capperi, harissa, frutti di mare.
• Stile: Pizza in teglia o al piatto, nota per la crosta croccante.
• Opzioni: Possibilità di personalizzare gli ingredienti.

Amwaj Coffee Shop

Situato nel cuore di Hergla, in Tunisia, al 71 di rue de Bizerte, l'Amwaj Coffee Shop è un luogo accogliente che vi farà sentire subito a casa. Fin dal primo momento in cui varcate la soglia, l'atmosfera calda e l'arredamento invitante creano un ambiente rilassato, perfetto sia per la gente del posto che per i turisti in cerca di relax. Che vi fermiate per un caffè veloce, un dolce o una piacevole serata fuori, questo ristorante offre qualcosa per ogni umore.

Il menù dell'Amwaj Coffee Shop è pensato per soddisfare ogni palato. Gli amanti dei dessert saranno deliziati dalla selezione di pasticcini freschi e dolci deliziosi, tutti creati per abbinarsi perfettamente ai caffè aromatici. Se avete voglia di qualcosa di più vivace, non perdetevi i drink dell'happy hour e i cocktail preparati da esperti. I baristi aggiungono creatività ed estro a ogni drink, rendendo ogni drink un'esperienza unica.

L'Amwaj Coffee Shop si distingue per la sua capacità di coniugare comfort e stile. Le aree salotto sono perfette per incontri intimi o informali, mentre il personale accogliente si assicura che ogni ospite si senta coccolato.  Il servizio cordiale e l'atmosfera accogliente e invitante  rende facile rilassarsi e godersi un pasto o una bevanda rinfrescante.

Il menu è attentamente curato per offrire un equilibrio di sapori, garantendo che ogni visita lasci un ricordo indelebile.

Amwaj Coffee Shop è riuscito a creare un'esperienza unica in cui cibo, bevande e atmosfera si fondono armoniosamente.

The Corner Café & Resto (Il caffè e ristorante all'angolo)

Locale moderno e il personale del The Corner Café & Resto è gradevole. Il servizio professionale è un punto di forza dell'attività. Se visitate questo posto, non abbiate dubbi: apprezzerete anche l'atmosfera esotica che lo circonda.

Family Food Hergla

Sono un loro cliente da anni e desidero esprimere la mia sincera gratitudine alle due sorelle che gestiscono il Family Food, per l'eccezionale qualità delle sue "piadine" farcite e per la simpatica accoglienza. I sapori sono sempre squisiti, gli ingredienti freschissimi e tutto spartano, proprio da street food. Grazie per questa meravigliosa esperienza.

Voglio descrivere un pò cosa significa in Tunisia mangiare cibo da strada. La cucina tunisina è il riflesso diretto dell'anima di un popolo che vive nella ricerca costante di un piacere immediato e autentico: la goduria di mangiare in uno dei tanti streed food in Tunisia e, in questo caso, a Hergla è smaccata, orgogliosa, senza vergogna alcuna. Si perchè il gusto meraviglioso e semplice della cucina tunisina si esprime nello street food.,  fa parte della loro  vita e unisce tutti, dall'uomo d'affari al disoccupato delle zone più povere, mangiano lo stesso cibo di strada e spesso negli stessi luoghi. il cibo di strada tunisino abolisce le classi sociali attorno a una piadina- o panino  (in seguito spiegherò i veri nomi delle pietanze) a una zuppa  fumante e piccante. I ristoranti propongono spesso gli stessi menu standardizzati, mentre sono i piccoli locali,  le bancarelle di strada a custodire le vere differenze regionali e le ricette autentiche. 

Tra i panini tradizionali tunisini, due meritano attenzione particolare: il chapati e il mlewi. Il primo è una sorta di calzone con impasto simile alla pizza, arricchito di semola e con un poco di lievito. Il secondo ha un impasto più fine e friabile, lavorato poco, senza lievito e senza riposo. Entrambi vengono cotti con attenzione e tempo su piastre calde. In entrambi i casi la farcitura è calda e varia, ma condivide sempre una caratteristica: il calore. Lo street food tunisino è sempre caldo e piccante per chi lo desidera: in ogni stagione, anche d'estate, senza mezze misure.

I piatti sono preparati con ingredienti freschi e locali.

Le spezie e gli aromi tipici della cucina tunisina rendono ogni pietanza una festa per i sensi.